De color amarillo claro, con reejos verdosos, delicadas y abundantes burbujas forman un rosario constante desde la base de la copa. A la nariz es muy no, presenta frutas tropicales, frutas de carozo y cítricas, con aromas a ores blancas como azahar y madreselva. En boca presenta una dulzura natural, proveniente del azúcar residual de uva, en equilibrio con muy una buena acidez. Abundante notas orales y frutales, de buen volumen y nal delicado.

Vino Base
Selección de las uvas, descobajado de los racimos, maceración del jugo con los hollejos por un corto periodo. Separacón del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 ºC durante 20 días. 

Toma de Espuma o Segunda Fermentación El espumante se elabora por el Método Charmat a partir del corte de mostos de las dos variedades, en una sola fermentación. El mosto se obtiene por prensado directo de las uvas, luego se clarica naturalmente de forma estática, hasta lograr una buena limpieza del mismo. Posteriormente se coloca en el tanque (autoclave), se siembra con levaduras seleccionadas para que inicie fermentación. Una vez lograda la presión y el azúcar residual natural del espumante, se interrumpe dicha fermentación, por métodos físicos (temperatura bajo cero y filtración), nalizando el proceso con el embotellado y etiquetado.

TEMPERATURA DE CONSUMO: 5-7° C 

AZUCAR RESIDUAL: 60 gr/L

MADURACIÓN DE LAS UVAS: Primera quincena de Febrero.

COSECHA: Manual en cajas de 17kg. 

RENDIMIENTO: 10.000Kg/Ha

TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: 2-3 años

PRESENTACION: Caja X 6 X 750 ml